Menu LA TRUFFE À L’HONNEUR

La déclinaison de truffes du "bistrot": en tartine, en salade, en purée

Une simple tartine à la truffe, à la fleur d’olive de Crète
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« Comme une truffe entière » en oeuf mollet, purée de topinambour truffé
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Filet de saint pierre en écaille de truffe, damier de salsifis
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Suprême de volaille contisé , cardons genevois aux truffes, jus perlé à la noisette
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La surprise de « Frédéric »

Prix : 120 Chf.-/pers

Réservation

Déjeuner : sur réservation 24h à l’avance : 022.342.34.34

Dîner : Mercredi 3, jeudi 4 et vendredi 5 février
Mercredi 10, jeudi 11 et vendredi 12 février