Carte des Vins

Nous avons fait le choix de sélectionner pour notre carte des vins 3 vignerons « coup de cœur » qui représentent 3 terroirs distincts du vignoble Genevois et Vaudois :

Sophie Dugerdil de Dardagny, Paul-Henri Soler de Mategnin
et Yannick Passas de Lussy-sur-Morges


Sophie Dugerdil reprend le domaine familliale en 2004 à Dardagny. Elle est œnologue et naturellement curieuse et nous propose des vins aboutis et souvent originaux.

Dardagny Pinot-Gris – Domaine Sophie Dugerdil le verre 2013 7.50- la bouteille 45.                                                                                                                                                                              

Paul-Henri Soler étudie l’oenologie dans le bordelais.
Il fait des stages dans de prestigieux châteaux girondins.
De cette époque il ne lui reste que son bel accent,
ses goûts se sont orientés vers des vins moins techniques plus naturels,
point trop manipulés chimiquement

Mategnin « Tropicôle » Charmont – Paul-Henri Soler le verre 2014    7.50- la bouteille 45.-
Mategnin « Soûl Stratus » Gamaret – Paul-Henri Soler le verre 2014  7.50- la bouteille 45.

Yannick Passas est un jeune œnologue-vigneron passionné  de viticulture et d’œnologie .
Sa volonté est de travailler les sols pour maitriser sa vigne. Cet amoureux du Chasselas cherche à arriver à de faibles rendements naturels pour obtenir des vins concentrés et frais.

Carmen et Manolo Syrah – La Maison du Moulin, Yannick Passas le verre 2013 7,50.- la bouteille 45.-

Cécile, Eva et Stéphane vous proposent leur sélection coup de coeur du moment


Vins Blancs d’ailleurs

Chablis « Les Caillottes » Chardonnay – Domaine Oudin le verre 2013  9.- la bouteille 54.-

Vins rouges d’ailleurs

Pomerol « La Croix des Templiers » Merlot Cabernet-Franc – Château La Croix des Templiers                                      le verre 2011 9,50.- la bouteille 60.-


Les Blancs d’Ici
Mategnin « Tropicôle » Charmont – Paul-Henri Soler 2014 45.-                                                                                       
Peissy Pinot Auxerrois – Domaine Pellegrin, Jean-Pierre Pellegrin 2013 48.-                                                                                                           Dardagny Pinot-Gris – Domaine Sophie Dugerdil 2013 45.-
Jussy Pinot Blanc – Domaine du Château L’Evêque, Alexandre Mévaux 2012 45.-                                                            
Dardagny Sauvignon – Domaine Sophie Dugerdil 2013 52.-                                                                                                                      Vaud Chasselas – St Saphorin – Domaine des Faverges – Ville de Fribourg 2011 48.-                                                                              
Fleur de Pêche Chasselas – La Maison du Moulin, Yannick Passas 2011 36.-                                                                                                          Pépite de Nacre Chasselas – La Maison du Moulin, Yannick Passas 2011 42.-                                                                                      Valais Petite Arvine – Denis Mercier 2012 89.-

Les Blancs D’Ailleurs
Alsace :
Alsace Pinot Métiss – Domaine J.C.Bott-Geyl 2012 40.-                                                                                                                                              
Loire :
VdF « Un Saumon dans la Loire » Sauvignon – F. Saumon 2012 42.-                                                                                                            Pouilly-Fumé Sauvignon – Domaine Pabiot, Jonathan Pabiot 2013 55.-                                                                                                     
Sancerre Blanc Sauvignon – Domaine Vacheron, Famille Vacheron 2012 69.-                                                                                          Saumur Blanc Chenin – Antoine Foucault 2011 85.-                                                                                                                                 Vdf « La Lune » Chenin – Domaine de la Sansonnière Magnum 2013 144.-
Pouilly-Fumé « Blanc Fumé de Pouilly » Sauvignon Domaine Didier Dagueneau 2012 135.-                                                          
Pouilly-Fumé « Buisson Renard » Sauvignon Domaine Didier Dagueneau 2012 190.-                                                                                          
Pouilly-Fumé « Silex» Sauvignon Domaine Didier Dagueneau 2012 230.-                                                                                            
Bourgogne :
Bourgogne « Les Saulniers » Chardonnay Vezelay – Domaine de la Cadette, Valentin Montanet 2013 52.-                                        Chablis « Les Caillottes » Chardonnay – Domaine Oudin 2013 54.-                                                                                                      Chablis Chardonnay – Domaine William Fèvre 2012 69.-                                                                                                                          St Romain Chardonnay – Domaine Pierre Morey, Anne et Pierre Morey 2011 79.-                                                                                   Chassagne-Montrachet Chardonnay – Domaine Bonnardot, Ludovic Bonnardot 2012 95.-                                                                   Meursault « Les Tillets » Chardonnay- Domaine A. Jobard, Antoine Jobard 2011 160.-                                                                      Puligny-Montrachet Village Chardonnay – Domaine Leflaive, Anne C. Leflaive 2011 160.-                                                    Meursault 1er cru «Poruzots » Chardonnay – Domaine François et Antoine Jobard 2010 175.-                                             
Puligny-Montrachet « Les Clavoillons » Chardonnay – Domaine Leflaive, Anne C. Leflaive 2011 205.-                                Puligny-Montrachet « Les Folatières » Chardonnay – Domaine Bernard Bonin 2013 180.-

Maconnais Beaujolais :
Viré-Clessé Chardonnay – Domaine Valette, Cécile et Philippe Valette 2010 85.-                                                                                 Pouilly-Fuissé « La Croix » 2eme Mise Chardonnay – Domaine Robert-Denogent, Père et Fils 2011 85.-

Vallée du Rhône :
VdP des Collines Rhodannienne « les Contours Deponcins » Viognier – F. Villard 2012 68.-                                            Condrieu « La Petite Côte » Chardonnay – Cave Yves Cuilleron 2013 90.-                                                                                                        
Condrieu « Les Chaillets » Chardonnay – Cave Yves Cuilleron 2013 120.-                                                                                         Condrieu « Les Terrasses du Palat » Viognier – Dom. F. Villard – F. Villard 2012 130.-                                                         Vdp d’Ardèche Viognier-Roussanne – Domaine Romaneaux-Destezet Magnum 2012 144.-                                                      Hermitage « Rocoules » Marsanne-Roussanne – Domaine Marc Sorrel 2012 295.-

 Sud-ouest :
Bergerac Sec « Petite Fugue » Sauvignon Blanc et Gris – Dom. le Payral Thierry Daulhiac 2013  39.-

 Espagne :
Valdeorras « Louro do Bolo » Godello-Treixadura – Rafael Palacios 2014 42.-                                                                              
Priorat DOQ Grenache blanc, Pedro Ximénez et Macabeu – Pedra de Guix Terroir al limit 2010 165.-

Nouvelle Zélande :
Malborough « Momo » Sauvignon – Michael Seresin 2013  45 .-



Quelques Bulles
Champagne Brut « Grande Réserve » Pinot Meunier-Chardonnay-Pinot Noir – Jérôme Dehours le verre  16.- 
Normandie Sydre Argelette Pomme – Domaine Bordelet 2012 55.-
Ouverture Pinot Noir Champagne Savart Famille Savart 99.-                                                                                      Chamery « 1er Cru » Chardonnay-Pinot Noir-Pinot Meunier Champagne Perseval 99.-   
Bulle de Rosé Pinot Noir-Chardonnay – Champagne Savart -Famille Savart 120.-


Notre Rosé
Cotes de Provence « Corail» – Château de Roquefort, R. de Villeneuve 2013 42.-                                                                               Rosé de Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan, Vermentino et Clairette


Les Rouges du Pays
Jussy Gamay – Domaine du Château L’Evêque, Alexandre Mévaux 2012 40.-
Mategnin « Soûl Stratus » Gamaret – Paul-Henri Soler 2014 45.-                                                                                  Mategnin « Rouge de là » Gamay – Paul-Henri Soler 2014 45.-                                                                                              Carmen et Manolo Syrah – La Maison du Moulin, Yannick Passas 2013 45.-                                                                                                             Dardagny Pinot-Noir – Domaine Sophie Dugerdil 2013 45.-                                                                                                                        Jussy Gamaret – Domaine du Château L’Evêque, Alexandre Mévaux 2013 48.-                                                                                                       Dardagny Marselan – Domaine Sophie Dugerdil 2013 52.-                                                                                                                             Dardagny Garanoir – Domaine Sophie Dugerdil 2013 52.-                                                                                                                               Jussy Assemblage Gamaret-Merlot-Gamay – Domaine du Château L’Evêque, Alexandre Mévaux                           2013 54.-
Dardagny « Dangereusement Vôtre » Gamay-Syrah-Marselan – Domaine Sophie Dugerdil 2013 55.-                                    
Valais Dôle – Denis Mercier 2012 65.-                                                                                                                                                                Dardagny « Amicalement Vôtre » Syrah-Garanoir – Domaine Sophie Dugerdil 2013 69.-                                                               Jenins « Eichholz » Pinot Noir – Graubünden– Weinbau Pelizzatti, Annatina Pelizzatti 2011 82.-                                                           

Les Rouges d’Ailleurs

Loire :
Anjou « Clau de Nell » Cabernet-Franc- Anne-Claude Leflaive 2012 65.-

Bourgogne :
Savigny-les-Beaune Pinot Noir – Domaine Tollot-Beaut- Nathalie Tollot à Chorey-les-Beaune 2011  88.-                                          Nuits-St-Georges « Petit Arlot » Pinot Noir – Domaine Clos de L’Arlot à Prémeaux 2011 120.-                                                         Morey Saint Denis Pinot Noir – Domaine Hubert Lignier 2012 125.-                                                                                                                         Vosne-Romanée « Les charmes de Mazières » Pinot Noir Domaine J.P Guyon 2009 175.-                                                                    Vosne-Romanée Pinot Noir Domaine Bizot 2012 195.-                                                                                                                            Chassagne Montrachet 1er Cru Clos de la Boudriotte Pinot Noir Domaine Ramonet 2008 195.-                                            Nuits-St-Georges 1er cru « Clos de l’Arlot» Pinot Noir Domaine Clos de L’Arlot à Prémeaux 1999 205.-                            Gevrey Chambertin « 1er Cru La Perrière » Pinot Noir – Domaine Hubert Lignier 2012 245.-                                                                        Chambolle Musigny« Les Baudes» Pinot Noir – Domaine Hubert Lignier 2012 265.-

Maconnais Beaujolais :
Morgon « Cuvée Classique » Gamay – Domaine Jean Foillard, Agnès et Jean Foillard 2012 52.-                                                                         Morgon « Côte de Py » Gamay – Domaine Jean Foillard, Agnès et Jean Foillard 2013 60.-                                                                   Fleurie « Vieilles-Vignes » Gamay Domaine Yvon Métras Magnum 2013 190.-

Vallée du Rhône :
Costières de Nîmes « Périllière » Syrah-Grenache – Les Vignerons D’Estezargues 2013 39.-                                                            VdP d’Ardèche « En Avant Doute » Grenache – Domaine Jérôme Jouret 2013 42.-                                                                             Beaumes-de-Venise « Les Ophrys » Grenache-Syrah – Domaine de la Ferme St Martin-Thomas Jullien                                    2013 42.-
Beaumes-de-Venise « Terres Jaunes » Grenache-Syrah – Domaine de la Ferme St Martin-Thomas Jullien             2013 45.-
VdP des Cévennes « Robur » Cabernet sauvignon-Merlot – Terres d’Hachène à Saint Nazaire des Gardies    2010 48.-
VdP des Cévennes « Petraea » Syrah-Grenache – Terres d’Hachène à Saint Nazaire des Gardies                                2010 65.-
Vacqueyras « La Font de Papier » Grenache-Syrah – Clos du Joncuas, Dany Chastan 2009 65.-                                                   VdP des Cévennes « Illex » Syrah-Petit Verdot-Grenache – Terres d’Hachène 2010 75.-                                                     Cornas « La Patronne » Syrah – Domaine du Coulet 2012 90.-                                                                                                                    Châteauneuf-du-Pape « Les Biens Aimés » Grenache-Syrah – Domaine de Villeneuve Stanislas Wallut                  2011 95.-
Châteauneuf-du-Pape « Signature » Grenache- Mourvèdre-Syrah-Cinsault – Domaine de La Barroche           2012 115.-
Côte-Rotie « Only 23 » Syrah-Viognier – Domaine Jean-Michel Stefan à Tupin Semons 2012 110.-Châteauneuf-du-Pape « Les Quartz » Grenache-Syrah – Domaine le Clos du Caillou 2011 165.-                                            Côte-Rotie « Les Massales » Syrah – Domaine Stéphane Otheguy 2013 175.-                                                                                     Cornas « Les Chaillots » Syrah – Domaine Thierry Allemand 2011 195.-                                                                                                 Côte Rotie « La Landonne » Syrah-Viognier – Domaine Rostaing 2012 260.-                                                                             Côte Rotie « Côte Blonde » Syrah-Viognier – Domaine Rostaing 2012 265.-                                                                                          
Châteauneuf-du-Pape « Marie-Beurrier » Grenache – Henry Bonneau 2008 295.-                                                                              

Sud Languedoc Roussilon :
Côteaux du Languedoc « Equilibre » Syrah-Carignan-Grenache – Villa Symposia- Eric Prissette 2011  46.-                            Faugères « Jadis » Syrah-Grenache-Mourvèdre – Domaine Léon Barral, Martine et Didier Barral 2011 85.-                               Faugères « Jadis » Syrah-Grenache-Mourvèdre – Domaine Léon Barral, Martine et Didier Barral Magnum 2011 170.-
Languedoc « La Traversée » Grenache-Carignan-Cinsault – Domaine Gavin Crisfield 2012 85.-                                             Faugères « Valinières » Syrah-Grenache – Domaine Léon Barral Magnum 2010 245.-

 Bordeaux :
Blaye « Esprit de Bel Air » La Royère Merlot-Malbec-Cabernet-Sauvignon – Corinne Loriaud 2010 42.-                     Saint-Estèphe « Les Hauts de Cabanac » Cabernet Sauvignon-Merlot – Château Ségur de Cabanac 2011 48.-
Pomerol Château « La Croix des Templiers » Merlot-Cabernet-Franc 2010  60.-                                                                   Saint-Emilion Château Gaillard Grand Cru Merlot-Cabernet Franc-Cabernet Sauvignon 2010 69.-                           Côtes de Castillon Clos Puy Arnaud Merlot-Cabernet Franc-Cabernet Sauvignon 2010 80.-
Moulis Château Poujeaux Cabernet Sauvignon-Merlot-Cabernet Franc-Petit Verdot 2008 105.-
Haut-Médoc Château Closerie des Moussis Cabernet Sauvignon-Merlot-Cabernet Franc Magnum 2012 140.-  
Pomerol – Château Gombaude-Guillot 2009 155.-                                                                                                                                    
Haut-Médoc – Château Sociando-Mallet Cabernet Franc-Cabernet Sauvignon-Merlot 2001 195.-
Pauillac « Pauillac de Latour » Cabernet Sauvignon-Merlot – Château Latour 2008 190.-

Italie :
Emilie-Romagne « Trebbiolo Rosso » Barbera-Bonarda – La Stoppa, Pantaléoni 2013 43.-                                                         Toscane « Le Terrazze Del Merendero » Sangiovese – Tenuta Montiani 2013 48.-

 Etrangers :
Mendoza « Altos Las Hormigas » Bonarda – Colonias Las Liebres 2014 39.-
Mendoza « Alamos » Malbec – Bodega Catena Zapata 2014 39.-
Rioja « Rayos de UVA » Tempranillo-Grenache-Graciano – Olivier Rivière 2013 44.-

2 Comments
  1. Bonjour Monsieur

    Je déjà étais chez votre restaurent. Je voudrais savoir Si vous avez besoin de serveuse. En ce moment Je cherche du travail.

    J’espère que on va reste contacter.
    Merci
    Cordialement

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    1
    • Madame,
      Merci de nous faire parvenir un curriculum vitae à info@lebistrot.ch.

      Bonne soirée

      Stéphane

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      1

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